AllergenenScan

Snel inzicht van de huidige status van het allergenenmanagementsysteem
Uitgebreide en duidelijke rapportage
Praktisch toepasbare verbeteradviezen
Minder kans op fouten én recalls
Geschikt voor elke schakel in de voedingsmiddelenketen

Wat is een AllergenenScan (AllergenenCheck)?

Met een AllergenenScan, ook wel AllergenenCheck genoemd, wordt binnen één dag inzicht verkregen in de status van het allergenenmanagement systeem. Er wordt gekeken naar mogelijke blinde vlekken en (potentiële) risico's in de huidige werkwijzen. Eén van onze specialisten komt daarvoor op locatie. Tijdens het bezoek kijken we niet alleen naar waar het mis kan gaan, maar juist ook naar oplossingsrichtingen en direct uitvoerbare verbeteringen. De scan levert daarmee niet alleen een actieplan op, maar biedt vooral inzicht en hulp.
Het doel is om kruisbesmetting te voorkomen waar dat mogelijk is, de juiste allergeneninformatie te geven aan de consument of de volgende schakel in de keten (B2B) en de kans op fouten en recalls te verkleinen.

Waarom kiezen voor een AllergenenScan?

Veel organisaties vragen zich af: “Wat is de toegevoegde waarde als we al FSSC 22000, BRCGS of IFS hebben?”
Deze schema’s toetsen slechts een deel van het allergenenbeheer. Ze richten zich vooral op kruisbesmetting en etiketteringsfouten. 
Hoewel kruisbesmetting (pijler 5) vaak de focus heeft bij allergenenbeheer zijn meer pijlers belangrijk. Dit blijkt ook uit de analyse van oorzaken van recalls van voedingsmiddelen. Vooral door incidenten met verwisseling van producten of etiketten (pijler 4) en onjuist opgestelde etiketinformatie (pijler 1-3) zijn allergenen al jaren de hoofdoorzaak van recalls binnen de Nederlandse voedingsmiddelenindustrie. 
Wij kijken breder en naar zaken die bij de voedselveiligheidsaudit niet of onderbelicht zijn. Een robuust allergenenmanagementsysteem bestaat uit vijf basispijlers. Pas wanneer al deze pijlers goed functioneren, werkt een systeem écht betrouwbaar — en dat beoordelen we tijdens de scan.

Inhoud AllergenenScan

Tijdens de AllergenenScan word en de 5 basispijlers beoordeeld. Ook wordt de onderbouwing van eventuele allergenenwaarschuwingen (Precautionary Allergen Labelling- PAL) op etiketten beoordeeld. Hierbij wordt gemaakt van het Richtlijnendocument van het Nederlandse allergenenbeleid. Hiervoor zijn niet alleen gegevens nodig over grondstoffen en recepturen, maar ook over de validatie van reiniging. Tijdens de AllergenenScan wordt beoordeeld hoe en welke allergeneninformatie wordt verzameld, hoe de informatie wordt vastgelegd en hoe deze vervolgens wordt verwerkt in recepturen en etiketten. Belangrijk hierbij is de informatiestroom en communicatie tussen verschillende systemen en afdelingen. Een gedegen beoordeling van de systemen is dan ook een belangrijk aspect tijdens de AllergenenScan. Bij de validatie van de reiniging zal worden ingegaan op het bepalen van de worst-case en de onderbouwing van bewijs wanneer kruisbesmetting niet volledig voorkomen kan worden. 

• De vijf basispijlers in detail. Dit omvat o.a.: grondstofbeheer, receptuurbeheer, artwork, etiketteringsprocessen, fysieke productie- en reinigingsprocessen, planning, rework, intern transport en opslag, identificatie van producten en verpakkingsmateriaal, validatie van de reiniging
• Onderbouwing van PAL (Precautionary Allergen Labelling) We controleren of allergenenwaarschuwingen op etiketten juist gemotiveerd zijn volgens het Nederlandse allergenenbeleid.
• Training en bewustwording van medewerkers
• Specifiek bedrijfsbeleid en allergenenclaims

Voor wie bedoeld?

De AllergenenScan is geschikt voor elke onderneming waar voedingsmiddelen of -supplementen worden geproduceerd, verpakt of verhandeld. Ook in de primaire sector. Het is dus toepasbaar in de hele keten van grondstofleverancier tot eindproduct. Binnen de hele voedingsmiddelenketen is het belangrijk om allergenen te beheersen en de juiste informatie door te geven aan de volgende schakel. De scan wordt vaak ingezet als:

• leveranciersaudit bij grondstoffen, uitbestede productie of private label productie
• root cause analysis bij allergenenincidenten
• voorbereiding op certificeringsaudits
• nulmeting bij nieuwe productielocaties

Wat kan ik verwachten?

Een AllergenenScan bestaat uit een bedrijfsbezoek. Wij besteden minder aandacht aan kwaliteitshandboeken, maar kijken juist naar systemen en vaak onderbelichte zaken zoals stamdatabeheer, receptuurbeheer en artwork en borging van informatie bij printetiketten. Ook vindt een uitgebreide rondgang in productie plaats. Daarbij wordt gelet op receptuurborging, rework, identificatie van binnenkomende grondstoffen, halffabrikaten, afgewogen grondstoffen voor orders, verpakkingsmaterialen en natuurlijk kruisbesmetting, planning en reiniging en etiketcontroles. Tijdens het bedrijfsbezoek worden goed geregelde zaken benoemd en eventuele verbeterpunten vastgesteld. Waar nodig worden praktische oplossingen direct besproken.

Na afloop wordt een duidelijke en uitgebreide rapportage gemaakt met foto's en achtergrondinformatie, verbeterpunten en aanbevelingen. Deze kunnen worden gebruikt voor het opstellen van een actieplan waarmee het allergenenbeheer naar een hoger niveau wordt getild en de kans op recalls afneemt. 

Waarom kiezen voor Allergenen Consultancy?

Door onze jarenlange ervaring en bekendheid met veel voorkomende ‘valkuilen’ in allergenenmanagementsystemen helpen wij bij het opzetten een goed functionerend allergenensysteem. Met een team van zeer ervaren en practisch ingestelde specialisten bieden wij:

• Meer dan 20 jaar specialistische ervaring in allergenenmanagement
• Diepgaande kennis van typische valkuilen in productiebedrijven
• Praktijkervaring bij alle type bedrijfsprocessen
• Continue betrokkenheid bij allergenenbeleid en internationale ontwikkelingen
• Toegankelijke, praktische aanpak gericht op blijvende verbetering

De AllergenenScan is een snelle, grondige en effectieve manier om uw allergenenmanagement te professionaliseren en het risico op allergenenfouten aanzienlijk te verlagen.
De Scans worden uitgevoerd binnen Europa (voertaal Engels en zonodig 'handen en voeten' met operators). Interesse voor een Scan buiten Europa?
Vraag ons naar de mogelijkheden.

Contact opnemen Afspraak maken