Masterclass allergenen

Inspiratie voor smakelijk en onbezorgd genieten voor de allergische gast

Steeds vaker krijgt u vragen naar glutenvrije, melkvrije of vrijvanveel gerechten. Er wordt een verrassend, smakelijk en maar vooral veilig gerecht van de chef-kok verwacht. Maar hoe doet u dit onder tijdsdruk en met de ingrediënten die er zijn? 

Voor wie bedoeld?

Kookworkshop voor horeca, cateraars, chef-koks, sous-chefs, managers instellingskeuken en hoofden voeding.
Voor ieder die mensen met een allergie graag willen laten genieten van goede, smaakvolle en veilige producten. 

Onderwerpen

Geen theorie maar meteen aan de slag in de keuken. Sloof om en koken maar!
Met verrassende invalshoeken voor gerechten zonder allergenen en tips&trics voor werken in de keuken mét allergenen. De allergenenwetgeving staat niet centraal in deze masterclass, maar komt komt wel aan bod door de juiste allergeneninformatie op te stellen van het lekkers wat bereid wordt.
Als afsluiting we hebben we een heerlijke proeverij van allergeenvrije en allergeenbevattende gerechten! Beoordeel zelf of u de allergenen mist.

Voor inspiratie in de keuken voor chefs werken we nauw samen met Larisse. Zij denkt 'buiten hokjes', past bereidingswijzen en ingrediënten creatief toe en maakt zelfs van gerechten met #vrijvanveel allergenen een feestje om te zien én te proeven.

Praktisch

Tijd: 13:00 - 17:00 uur

Onze cursuskosten zijn inclusief ingrediënten, set allergenenstickers, koffie, thee en drankjes, exclusief BTW.
Na ontvangst van uw inschrijving ontvangt u een schriftelijke bevestiging, factuur en routebeschrijving.

Annuleren

Bij verhindering mag een collega u vervangen. Schriftelijke annulering is mogelijk tot 2 weken voor aanvang van de cursus. Wij berekenen dan € 35,- administratiekosten. Bij annulering binnen 14 dagen voor aanvang van de cursus bent u het volledige bedrag verschuldigd. Wanneer het minimale aantal deelnemers niet is bereikt, is het mogelijk dat de cursus verzet wordt naar een latere datum. U heeft hierbij uiteraard de mogelijkheid om af te zien van verdere deelname.

In-company

Wilt u een opmaat gemaakt voorstel, specifiek op uw bedrijfssituatie afgestemd? Wij verzorgen graag uw training zoals u dat wilt. Met voorbeelden uit uw keuken, met of zonder kookworkshop: het kan allemaal! Neem contact met ons op om uw wensen te bespreken en een scherpe offerte te ontvangen. Ook ideaal als teambuilding of verbetering van de communicatie en begrip tussen de keuken en bediening.

Cursusdata en locaties

Inschrijven? Geef hieronder uw keuze aan voor datum en locatie van de cursus.