Voordeelpakket Instructiefilm en Praktijkgids Allergenen

€ 495,00

NIET MEER LEVERBAAR

Film

De film is vooral bedoeld voor operators op de werkvloer. Door een uitgebreid DVD-menu is elk onderwerp apart afspeelbaar. Dit maakt de film ook geschikt als onderdeel van uw training of opfristraining over HACCP. 

Deze korte praktische film kwam tot stand in samenwerking met Albert Heijn, Unilever, de Stichting Voedselallergie en een aantal bekende bedrijven uit de voedingsmiddelenindustrie waar ook delen van de film zijn opgenomen: Unilever, Sonneveld Group, Kompak Food en Daelmans Banket. 

Deze film laat zien wat de gevolgen kunnen zijn van de onverwachte aanwezigheid van een allergeen in een voedingsmiddel. Door een alerte houding van medewerkers ten aanzien van regels en werkwijzen kan besmetting met ongewenste allergenen worden voorkomen. De voorbeelden in deze film geven aan hoe belangrijk een goede controle op allergenen is. Het maakt de kans op een recall kleiner. En nog belangrijker: het beschermt de gezondheid van uw klanten.

Onderwerpen die aan bod komen zijn:

  • Welke stoffen (allergenen) kunnen allergieën veroorzaken
  • Gevolgen voor de allergische consument (met interview) 
  • Controle bij ontvangst
  • Afwegen van grondstoffen
  • De verwerkingsvolgorde en planning
  • Kruisbesmetting
  • Orde en netheid
  • Rework/ herverwerking 
  • Reiniging
  • Etikettering

Lengte: 15 minuten
Leverbaar:op DVD, geleverd in Nederlands en Engels
Demo:

 

Boek

De tweede editie (2009) Praktijkgids Allergenen is geschreven door Marjan van Ravenhorst van Allergenen Consultancy en is inhoudelijk ingrijpend geactualiseerd, met name op gebied van drempelwaarden en (buitenlandse) allergenenwetgeving.

De Praktijkgids Allergenen biedt 119 pagina's heldere en praktische informatie -specifiek gericht op de voedingsmiddelenindustrie- in paperback. Deze Praktijkgids is een 'must' voor elk bedrijf in de voedingsmiddelensector en is inhoudelijk ingrijpend geactualiseerd, met name op gebied van drempelwaarden en (buitenlandse) allergenenwetgeving. Het is een compleet maar goed toegankelijk en leesbaar naslagwerk op het gebied van allergenen. Het bevat informatie over de ziekte allergie, de allergene stoffen, Europese wetgeving, allergenenwetgeving buiten Europa, nieuwe ontwikkelingen, praktische informatie over allergenenmanagement, analysemethoden en de eisen van certificatieschema's.

De Praktijkgids Allergenen wordt uitgegeven door de SDU Uitgevers in de reeks Praktijkgidsen Warenwet; een aanvulling op de Warenwet.