Praktijkgids Allergenen nieuwe editie
39,62De tweede editie (2009) Praktijkgids Allergenen is geschreven door Marjan van Ravenhorst van Allergenen Consultancy en is inhoudelijk ingrijpend geactualiseerd, met name op gebied van drempelwaarden en (buitenlandse) allergenenwetgeving.
De Praktijkgids Allergenen biedt 119 pagina's heldere en praktische informatie -specifiek gericht op de voedingsmiddelenindustrie- in paperback. Deze Praktijkgids is een 'must' voor elk bedrijf in de voedingsmiddelensector en is inhoudelijk ingrijpend geactualiseerd, met name op gebied van drempelwaarden en (buitenlandse) allergenenwetgeving. Het is een compleet maar goed toegankelijk en leesbaar naslagwerk op het gebied van allergenen. Het bevat informatie over de ziekte allergie, de allergene stoffen (ALBA/ LeDa), Europese wetgeving, allergenenwetgeving buiten Europa, nieuwe ontwikkelingen, praktische informatie over allergenenmanagement, analysemethoden en de eisen van certificatieschema's.
De Praktijkgids Allergenen wordt uitgegeven door de SDU Uitgevers in de reeks Praktijkgidsen Warenwet; een aanvulling op de Warenwet.
Bezig met allergenenbeheer? Volg cursus 15 april
De succesvolle cursus "Opzet van een allergenenmanagement systeem" wordt in 2010 weer georganiseerd. Een praktische cursus voor ...
Onderzoek TNO hagelslag bevestigt drempelwaarde VITAL
11-02-2010TNO heeft recent onderzoek gedaan naar kruisbesmetting van melk in chocoladehagelslag. In alle onderzochte pure hagelslag van diverse merken troffen zij melkeiwitten aan. De concentraties wisselden van 2 tot 3547 ppm. Aangezien in pure hagelslag melk niet als ingredient wordt gebruikt, zijn deze hoeveelheden afkomstig door kruisbesmetting met melkchocolade. Niet op elke verpakking werd gewaarschuwd voor de aanwezigheid van sporen ...
