Sulfiet sneltest pH set

Sulfiet komt voor als vrij maar ook als gebonden sulfiet. Sulfiet bindt aan diverse componenten in producten. Deze binding is pH en temperatuur afhankelijk.
Om het totale sulfiet gehalte te meten, moet het product op pH 12 gebracht worden door enkele druppels loog toe te voegen, voordat de sulfietstrip in de vloeistof wordt gedoopt. Controle kan door een eenvoudig pH papiertje.

De ervaring leert dat het vrij sulfietgehalte in producten als wijn en gedroogde aardappelproducten 5 tot 10x lager is dan het totaal sulfietgehalte.
De wettelijke norm van 10 ppm geldt voor het totaalgehalte.

Inhoud
1 liter natronloog 1N
1 pasteurpipet
1 rol pH papier 1-14