Uitnodiging cursus Opzet allergenenmanagementsysteem

De succesvolle cursus "Opzet van een allergenenmanagement systeem" wordt in 2010 weer georganiseerd. Een praktische cursus voor bedrijven die hun allergenenbeheersysteem opzetten of willen verbeteren.

De data zijn:

21 januari 2010	Amsterdam
22 april 2010	Woudenberg (omgeving Amersfoort)
14 september 2010	Eindhoven
18 november 2010	Woudenberg (omgeving Amersfoort)

Prijs: Kosten €425 p.p. inclusief lunch en naslagwerk
Meer info of geef u nu op!

Tijdens de cursus worden volgende vragen beantwoord:

 Wat zijn allergenen, wat zijn de consequenties van de nieuwe ALBA/ LeDa lijst?
 Moeten analyses uitgevoerd worden en hoe kies ik de juiste?
 Hoe bereken ik of aan de drempelwaarde wordt voldaan? 
 Welke maatregelen zijn effectief om kruisbesmetting te voorkomen? 
 Wat moet er op het etiket, en wat niet?
 Hoe voldoen we aan BRC- en IFS-eisen?

Nieuw verzoek uitzondering allergeen bij EFSA

Binnen de Europese wetgeving bestaat een lijst met ingredienten die uitgezonderd zijn van etikettering naar de allergene herkomst.
De producent Genecor International BV -een divisie van Danisco- heeft beta-amylase gemaakt van gerst laten beoordelen door EFSA. Deze beta amylase wordt gebruikt bij de productie van glucosestropen. EFSA heeft geconcludeerd dat gerst beta amylase bij mensen met een graanallergie nog allergische reacties zou kunnen oproepen. Het product wordt wel veilig geacht voor mensen met coeliakie (gluten intolerantie).
EFSA heeft dit advies uitgebracht waarna de Europese Commissie een besluit zal nemen. Hierop is nog het wachten. Lees meer

Eiwittest zeer geschikt voor controle natte reiniging

Ter controle van een natte reiniging kunnen verschillende soorten testen gebruikt worden. Als vastgesteld moet worden of de reiniging goed uitgevoerd is, is een eiwittest een goedkope, snelle, betrouwbare en hele eenvoudige methode.

Alle allergenen (met uitzondering van sulfiet en lactose) zijn eiwitten. Door aan te tonen dat geen eiwitten meer aanwezig zijn na een reiniging is ook aangetoond dat alle allergenen verwijderd zijn. Onze extra gevoelige eiwittest detecteert eiwitten vanaf 3 μg/100 cm². Door meteen vast te stellen of de schoonmaak goed is uitgevoerd kan tijd bespaard wordt. En belangrijker nog: latere afkeur van producten voorkomen worden. 

Ook specifieke allergenensneltesten en ATP-metingen kunt u eenvoudig bestellen in de webshop.

Overig nieuws

GPI wordt PS in Foodservice
EFSA: ADI azokleurstoffen verlagen
Anaphylaxis Campaign stopt met certificatieschema Allergen Control Standard
(Allergenen)etikettering ambachtelijke sector wordt makkelijker?
Canada voegt mosterd tot aan wettelijke lijst allergenen
Advies EFSA lactosevrij pas juni 2010
Recalls allergenen: Dr. Schär en Campbell

Een gezond 2010 gewenst!