Foodservice

In Nederland hebben ruim 500.000 mensen last van voedselallergie. U zult dan ook steeds vaker gasten krijgen die specifieke wensen hebben over hun maaltijden en producten. Daarnaast is wetgeving die het verplicht om volledige en betrouwbare allergeneninformatie over uw producten te verstrekken. Bent u daar al klaar voor?

Lees meer in het artikel "Voedselallergie in de horeca" uit Vers&Vers Horeca van oktober 2010.

Om u meer inzicht te geven waar u op moet letten bij de bereiding en het serveren van aangepaste maaltijden hebben wij een aantal praktische cursussen samengesteld. Deze cursussen zijn voor alle horeca gelegenheden die streven naar een beter allergenenbeleid. Vaak kunt u met een paar aanpassingen ook allergische gasten een gastvrij, onbezorgd en veilig uitje bieden!

Cursus Voedselallergie voor Foodservice
19 november 2013
Regio Renswoude
Meer info

Nieuwsberichten

GPI wordt PS in Foodservice

2009-12-11
Deze informatie wordt door de deskundigen van GPI gecontroleerd en vervolgens gebruikt door voedingsprofessionals uit onder andere ziekenhuizen, instellingen cateraars en horecaondernemingen. Zij hebben steeds meer behoefte aan deze uitgebreide productinhoudelijke informatie. Belangrijke verbeteringen betreffen zowel de inhoud, als de vorm en de manier waarop deze word...

VS: allergeneninfo restaurants verplicht

2010-04-29
In verschillende staten in de Verenigde Staten is wetgeving aangenomen of in ontwikkeling die het verstrekken van allergeneninformatie in de horeca verplicht stelt. Massachusetts, New York, Connecticut en Pennsylvania hebben vergelijkbare maatregelen vastgesteld. De nadruk ligt op training van personeel, door posters in de keuken en cursu...

EU-allergenenwetgeving horeca krijgt vorm

2010-08-24
De consequenties voor horeca, ambachtelijke bedrijven en supermarkten zijn groot. Met name het beheren van informatie over grondstoffen en ingredienten zal de nodige aandacht vragen. Ook training van medewer...

Verordening Voedselinformatie weer stap dichterbij

2010-12-20
Op allergenengebied is duidelijk dat de verplichting komt tot het verstrekken van allergeneninformatie van onverpakte producten zoals bij cateraars en horeca. Dit mag ook mondeling. Ook wordt expliciet vermeld dat bedrijven die zelf geen consumentenverpakkingen afleveren (B2B) verplicht zijn voedselinformatie door te geven aan hun afnemers, zodat de...

Glutenvrij uiteten in Ierland niet zonder risico

2011-01-25
Van glutenvrije gerechten uit de Ierse horeca blijkt 16% toch gluten te bevatten. Waarvan 10% meer dan 20 ppm en zelfs een behoorlijk aantal (14x) meer dan 1000 ppm. In de zomer van 2009 zijn diverse horecagelegenheden, zoals restaurants, ...

Nieuwe Verordening voedselinformatie heeft grote impact

2011-09-05
Maar ook bij cateraars, restaurants, horeca en instellingskeukens. De allergeneninformatie hoeft niet perse op een etiket of menukaart te staan maar moet makkelijk toegankelijk zijn. Dat betekent op een duidelijk zichtbare plaats en in l...

Verordening Voedselinformatie nu officieel

2011-11-25
Maar ook zullen restaurants, cateraars, instellingskeukens, horeca en de ambachtelijke bedrijven vanaf die datum allergeneninformatie over hun producten moeten gaan verstrekken. Dit was tot nu toe niet verplicht. Ook webshops zullen de gevolgen merken omdat de...

Cursuskalender 2013 bekend

2012-10-11
Ook het komende jaar bieden wij u een ruime keuze in interessante en praktisch toepasbare cursussen voor de voedingsmiddelenindustrie en de horeca. Uiteraard is er altijd een mogelijkheid om een training "op maat" en incompany bij ons te reserveren. Informeert u naar de mogelijkheden!Wij zien uw inschrijving graag tegemoet. ...

Horeca niet goed voorbereid op allergievrij bezoek

2012-11-05
Horeca en ambachtelijke bedrijven krijgen vrijwel dagelijks vragen van gasten over allergenen. Steeds vaker worden producten speciaal bereid, zoals gluten- of lactosevrij. Vrijwel elk restaurant ...