Voedselallergie in de horeca

In Nederland hebben ruim 500.000 mensen last van voedselallergie. U zult dan ook steeds vaker gasten krijgen die specifieke wensen hebben over hun maaltijden. Daarnaast is wetgeving in aantocht die het verplicht om volledige en betrouwbare allergeneninformatie over uw gerechten en producten te verstrekken. Bent u daar al klaar voor?

Lees meer in het artikel "Voedselallergie in de horeca" uit Vers&Vers Horeca van oktober 2010.

Om u meer inzicht te geven waar u op moet letten bij de bereiding en het serveren van aangepaste maaltijden hebben wij een aantal praktische cursussen samengesteld. Deze cursussen zijn voor alle horeca gelegenheden die streven naar een beter allergenenbeleid. Vaak kunt u met een paar aanpassingen ook allergische gasten een gastvrij, onbezorgd en veilig uitje bieden!

  Cursussen en workshops

De volgende cursussen worden aangeboden: AllergenenScan Horeca, eventueel in combinatie met een bedrijfsspecifieke training Cursus Voedselallergie in de horeca  Workshop “Koken voor mensen met een allergie in de horeca”

Informatie

• Analyse allergenen
  • allergeen sneltest rapid 3d
  • allergeen sneltest bioavid
  • eiwittest (allertect)
  • sulfiet sneltest
  • atp meter hygiene
  • uv inspectie en training
• Cursussen en agenda
• Horeca
• Diensten
• Wetgeving
  • kruisbesmetting sporen
• Voedselallergie
• Drempelwaarden
• Allergenenlijst
• Nieuws
• Downloads

Webshop

• Analyse/testkit allergenen
• UV hygiene en training
• Eiwittest (Allertect)
• ATP meting
• Praktijkgids Allergenen 2009
• Specificatiebladen
• Vertalingen
• Trainingsfilm (DVD)
• Winkelwagen