Handleidingen


Allergenen Consultancy heeft de Praktijkgids Allergenen geschreven. Dit praktische boek is zowel een naslagwerk op het gebied van allergenen en voedselallergie als een checklist voor het opzetten van uw allergenen management systeem. De Praktijkgids is o.a. gebaseerd op praktijkervaring. Hierdoor zijn veel voorkomende 'valkuilen' benoemd. Er is ook achtergrondinformatie opgenomen over voedselallergie, allergenen, de ALBA-lijst en alle relevante wetgeving. Ook buitenlandse wetgeving komt aan bod.

De Voedsel en Waren Autoriteit en FNLI hebben een handleiding opgesteld hoe producten volgens de allergenenbepalingen in Richtlijn 2000/13/EG geëtiketteerd moeten worden. Het is een handleiding met uitleg en etiketteringsvoorbeelden, maar ondertussen wel verouderd (uit 2005). Deze handleiding is hier te downloaden.