Eiwittest (Allertect) 3M™ Clean Trace™

Eiwittest

Snelle meting, slechts 1 -15 minuten
Eenvoudig uit te voeren
Hoge nauwkeurigheid
Meting van eiwitten = allergenen
Makkelijke hygiënecontrole

 

Kleurreactie

 

negatief                            positief

 Te gebruiken voor
√ Hygiëne-inspectie apparatuur
√ Vaststellen en verifiëren kruisbesmetting
√ Controle reiniging
√ Meting naspoelwater

Download folder allergenen sneltesten (inclusief prijslijst)

 Gebruik als hygiëne-indicator
Vrijwel elk voedingsmiddel bevat eiwitten. Na reiniging van apparatuur mogen geen eiwitten meer aanwezig zijn. Eiwitten zijn namelijk een voedingsbron voor micro-organismen, maar bovendien zijn verschillende eiwitten ook allergeen. Deze nauwkeurige eiwittest stelt vast of alle eiwitresiduen verwijderd zijn en de schoonmaak goed uitgevoerd is.
Door aan te tonen dat geen eiwitten meer aanwezig zijn na een reiniging is ook aangetoond dat alle allergenen verwijderd zijn. Ongeacht het type allergeen: melk, pinda, noten, gluten etc. Deze extra gevoelige eiwittest detecteert eiwitten op het nivo waarop allergenen nog allergische reacties kunnen oproepen. 
Er worden daadwerkelijke productresten gemeten en geen ATP. Een oppervlak wordt met het wattenstaafje bemonsterd en door de kleurreactie in de swab is zichtbaar of eiwitten aanwezig zijn. Groen is afwezig, paars aanwezig. 
Door meteen vast te stellen of de schoonmaak goed is uitgevoerd kan tijd bespaard wordt. En belangrijker nog: latere afkeur van producten voorkomen worden. Bij een te hoge uitslag kan direct opnieuw schoon gemaakt worden.
Eiwitswabs zijn daarom voor de verificatie van reiniging uitermate geschikt.

 Verkrijgbaar
Eiwitswabs
Verhittingsblok 55°C 
Bevochtigingsspray voor droge oppervlakken

 Eenvoudige werkwijze
Zo makkelijk is het!

 Gevoeligheid
Detectiegrens vanaf 3 µg eiwit/ 100 cm², indicatieve waarden:

 

AllergeenDetectie µg
product		% eiwit in
product		Detectie µg
allergeen eiwit*
Ei 10-20 30% Ca. 3 - 6
Melk 10-20 26%  Ca. 3 - 5
Pinda 25-50 22% Ca. 6 - 11 
Gluten 40 83% Ca. 33
Soja 20-40 46%  Ca. 9 - 18
Amandel 20-40 20% Ca. 4 - 8

* deze waarde is van belang bij toepassen van drempelwaarden, zoals VITAL

 Meetprincipe
Onder alkalische omstandigheden reageren koperionen (Cu2+) met eiwitdelen (peptiden) tot Cu+. Deze ionen vormen een paars complex met het reagens bicinchonzuur. Dit wordt de Biuretreactie genoemd. Hoe meer (totaal) eiwit, des te sterker en sneller de paarskleuring optreedt.   

 Verpakking
Verpakt per 60 swabs 
Bewaren 2 – 8°C