Workshop allergenen monitoring

Uitvoering analyse en vertaling naar de voedingsmiddelenpraktijk

In samenwerking metNutrilab - het gespecialiseerde allergenen laboratorium

 Algemeen
Het beheersen van allergenenrisico’s is belangrijk. Door certificerende instellingen en afnemers worden steeds strikter eisen gesteld aan het allergenenbeheer. Om aan te tonen dat reinigingen goed uitgevoerd worden en kruisbesmetting voorkomen wordt, worden vaak analyses uitgevoerd. Echter, welke methode is geschikt en hoe wordt die goed uitgevoerd? En wat kunt u vervolgens met het analyseresultaat?
In samenwerking met Nutrilab -hét gespecialiseerde allergenenlaboratorium van Nederland- wordt deze ééndaagse workshop georganiseerd.

Allergenen testIn de workshop wordt achtergrondinformatie gegeven over voedselallergenen, drempelwaarden en beschikbare analysemethoden. Tevens wordt een rondleiding door het allergenenlaboratorium van Nutrilab verzorgd waarbij demonstraties verzorgd worden met de verschillende analysemethoden.
Daarnaast is een keuzemogelijkheid: zelf verschillende analyses (sneltesten, ELISA en PCR) uitvoeren of een uitgebreide casus drempelwaarden inclusief het toetsen van analyseresultaten. Hiermee is deze workshop zowel voor analisten als voor kwaliteitsfunctionarissen interessant.
Na afloop van deze workshop bent u in staat om de juiste analysemethode te kiezen, deze eventueel zelf uit te voeren en de resultaten op een correcte wijze te interpreteren.
 

 Doelgroep
De cursus is bestemd voor kwaliteits- of QA-functionarissen van voedingsmiddelenbedrijven, laboratorium managers, laboranten, analisten en iedereen die zich wil verdiepen analyses van allergenen met veel praktijk en gebruikerservaringen.

 Onderwerpen
Tijdens de workshop komen de volgende onderwerpen aan bod:

  • Achtergrondinfo voedselallergie
  • Wettelijke allergenen
  • Overzicht beschikbare analysemethoden allergenen:
    • Voordelen/ nadelen per analysemethode (sneltesten, ELISA en PCR)
    • Kruisreacties
    • Matrixeffecten en monstervoorbewerking
    • Uitvoering extractie
    • Eenheden analyse
    • Detectielimiet
  • Rondleiding lab
  • Demonstratie/ zelf uitvoeren verschillende analysemethoden inclusief sneltesten en hygiënecontrolemethodenSneltest allergenen
  • Uitvoering monstername
  • Drempelwaarden en interpretatie resultaten
  • Keuze juiste analysemethode
  • Validatie reiniging, opzet en uitvoering 
  • Verificatie allergenenbeheer

 Docenten
Marjan van Ravenhorst – Allergenen Consultancy
André Pullen- Nutrilab

 Data 
22 maart 2012, Giessen (omgeving Gorinchem/ 's-Hertogenbosch)

Tijd: 9:00 – 17:00 uur
Prijs: €425 per persoon. Deze kosten zijn inclusief lesmateriaal, goed verzorgde lunch, koffie, thee en drankjes, exclusief BTW

 Inschrijven 
Klik hier voor het inschrijfformulier: word bestand  pdf bestand
Na ontvangst van uw inschrijving ontvangt u een schriftelijke bevestiging, factuur en routebeschrijving.

 Annuleren
Bij verhindering mag een collega u vervangen. Schriftelijke annulering is mogelijk tot 2 weken voor aanvang van de workshop. Wij berekenen dan € 35,- administratiekosten. Bij annulering binnen 14 dagen voor aanvang van de workshop bent u het volledige bedrag verschuldigd. Wanneer het minimale aantal deelnemers niet is bereikt, is het mogelijk dat de workshop verzet wordt naar een latere datum. U heeft hierbij uiteraard de mogelijkheid om af te zien van verdere deelname.