Allergenenlijsten (ALBA/ Leda en wetgeving)

 

In principe kunnen alle eiwitten in voeding allergische reacties oproepen. De stof die de reactie veroorzaakt wordt allergeen genoemd. Allergische reacties komen op bepaalde stoffen vaker voor dan op andere stoffen.

 ALBA-lijst (LeDa)

Daarnaast bestaat er de uitgebreidere ALBA/ LeDa-lijst. De ALBA allergenenlijst is de oude benaming van de allergenendatabank. Tegenwoordig is de allergenendatabank onderdeel van de levensmiddelendatabank van het Voedingscentrum en wordt LeDa genoemd.
De Albalijst is een lijst met 24 stoffen die voedselallergie of -overgevoeligheid kunnen veroorzaken. Deze allergenenlijst omvat de veertien stoffen van de Europese richtlijn maar ook andere stoffen als maïs en varkensvlees. Producenten van voedingsmiddelen kunnen vrijwillig allergeneninformatie over hun merkartikelen aanleveren bij de databank. De informatie uit de databank wordt door het Voedingscentrum uitgegeven in boekjes. Consumenten of diëtisten kunnen deze merkartikelenlijsten bestellen en gebruiken bij het samenstellen van een passend dieet bij voedselallergie. De Albalijsten zijn verkrijgbaar in het Nederlands, Engels, Frans en Duits en hier te downloaden.

 Europese allergenenlijst

De Europese etiketteringsrichtlijn richt zich op veertien stoffen die overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken:

  1. Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut)
  2. Schaaldieren
  3. Eieren
  4. Vis
  5. Aardnoten (hiermee worden pinda's bedoeld)
  6. Soja
  7. Melk (inclusief lactose)
  8. Schaalvruchten (hiermee worden noten bedoeld: amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten)
  9. Selderij
  10. Mosterd
  11. Sesamzaad
  12. Zwaveldioxide en sulfiet bij concentraties van meer dan 10 mg SO2 per kilo of liter.
  13. Lupine 
  14. Weekdieren

De verschillende stoffen zijn in de specificatiebladen nader toegelicht. Een specificatieblad bestaat uit algemene informatie over de stof die de allergische reacties veroorzaakt. Hierbij wordt ook ingegaan op de manier waarop er geëtiketteerd moet worden. Het specificatieblad bevat verder een opsomming van ingrediëntbenamingen die op gebruik van het ingrediënt duiden. Ook is een overzicht opgenomen van producten waarin deze stof kan voorkomen. Aan de hand van deze praktische specificatiebladen kunt u bijvoorbeeld ingrediëntendeclaraties en allergeneninformatie opstellen of controleren.